Atamarin Malpartida, E. K., Tinco Fernández, R. D. y Roca Becerra, J. L. (2025) «Proceso hibrido de secado: deshidratación osmótica aplicado al secado convectivo del yacón (Smallanthus sonchifolius)», Revista de Investigación Multidisciplinaria CTSCAFE, 9(27), p. 17. Disponible en: https://ctscafe.pe/index.php/ctscafe/article/view/438 (Accedido: 3diciembre2025).