ATAMARIN MALPARTIDA, E. K.; TINCO FERNÁNDEZ, R. D.; ROCA BECERRA, J. L. Proceso hibrido de secado: deshidratación osmótica aplicado al secado convectivo del yacón (Smallanthus sonchifolius). Revista de Investigación Multidisciplinaria CTSCAFE, v. 9, n. 27, p. 17, 28 nov. 2025.