Atamarin Malpartida, E. K., Tinco Fernández, R. D., & Roca Becerra, J. L. (2025). Proceso hibrido de secado: deshidratación osmótica aplicado al secado convectivo del yacón (Smallanthus sonchifolius). Revista De Investigación Multidisciplinaria CTSCAFE, 9(27), 17. Recuperado a partir de https://ctscafe.pe/index.php/ctscafe/article/view/438