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Atamarin Malpartida, E.K., Tinco Fernández, R.D. y Roca Becerra, J.L. 2025. Proceso hibrido de secado: deshidratación osmótica aplicado al secado convectivo del yacón (Smallanthus sonchifolius). Revista de Investigación Multidisciplinaria CTSCAFE. 9, 27 (nov. 2025), 17.